L'élégance et la richesse de la cuisine française sont connues. Des combinaisons simples de saveurs riches et naturelles sont utilisées dans la cuisine française pour créer des plats spectaculaires et de renommée mondiale. La cuisine française est si connue dans le monde entier qu'elle a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2010. Les gens sont fréquemment initiés à la cuisine française à travers le vin et le fromage. Il existe de nombreux accords délicieux parmi lesquels choisir, du Bourgogne au brie en passant par le Chardonnay et le camembert. Mais il y a tout un monde de cuisine française à découvrir au-delà du plateau de fromages. Certains d’entre eux ont été transmis de génération en génération dans la culture française. Beaucoup de gens ignorent qu’ils mangent des plats préparés par des chefs français partout dans le monde.
Top 10 des aliments les plus populaires en France
Si vous souhaitez en savoir plus sur les nombreux types d'aliments que consomment les Français, voici quelques cuisines et aliments à essayer lors de votre voyage à travers le pays.
- Pain
On pourrait penser à une variété de morceaux de pain quand on pense à la cuisine française. Des baguettes à une gamme de pains aux céréales-céréales, qui associent une variété de céréales à une variété de graines, il y en a pour tous les goûts. L'un des meilleurs pains est le Pain de Campagne.
-Pain de campagne
Le Pain de Campagne est un délicieux pain au levain qui se marie bien avec une variété de plats. Le Pain de Campagne (français pour « pain de campagne ») est un gros pain rond (Miche) produit avec du levain naturel ou de la levure de boulanger. Le sel, la farine de blé entier , l'eau et/ou la farine de seigle, le levain et la farine blanche sont utilisés dans la plupart des variétés traditionnelles de ce pain. Pendant des années, les habitants des villes françaises ont amené leur pâte à cuire dans des fours publics, avec des pains pesant entre 4 et 12 livres (1,5 à 5,5 kg). Ces énormes pains duraient des semaines ou des jours dans une maison jusqu'au jour de cuisson suivant.
Une autre alternative saine est le pain complet, préparé avec de la farine de blé entier. Le Pain de Seigle est un pain de seigle qui devrait être goûté par tous les amateurs de pain de seigle.
- Des pâtisseries
En France, les pâtisseries sont un aliment populaire. Les pâtisseries, comme le pain au chocolat, sont disponibles dans une large gamme de saveurs et de variétés, et beaucoup d'entre nous en consomment tout au long de notre vie. Parce qu’il y a tellement de pâtisseries parmi lesquelles choisir, il peut être difficile de toutes les essayer. La crêpe fait partie des meilleures pâtisseries.
-Crêpes
Les crêpes sont un plat populaire dans cette région. Ils sont populaires comme collation l'après-midi et se déclinent dans une variété de saveurs, notamment du Nutella, de la confiture de fruits, du sucre, de la Chantilly et autres. Sont également disponibles des éclairs, des madeleines, des macarons, des millefeuilles et bien d'autres pâtisseries.
- Fromage
Il s’agit d’un article produit religieusement. Il s’agit d’une substance fréquemment utilisée et disponible dans plus de 350 variétés différentes. Chacun de ces fromages appartient à l'une des trois familles de fromages. Une pression a été appliquée sur les fromages à pâte pressée pour éliminer le lactosérum et accélérer le processus d'affinage. Le Comté, le Cantal, la Mimolette et d'autres fromages à pâte pressée français bien connus incluent. Les fromages peuvent être classés ou catégorisés en fonction de leur période de fermentation , de leur texture, de leurs méthodes de production, de leur teneur en matière grasse, de leur lait animal et de leur provenance. La teneur en humidité est la tactique la plus répandue et traditionnelle, qui est encore réduite par la teneur en matières grasses et les méthodes de maturation ou de salaison.
Fromage à pâte molle
« Les fromages à la crème ne subissent aucune forme de vieillissement. Les fromages à pâte molle comme le Brie et le Neufchâtel mûrissent en moins d'un mois. Le Neufchâtel est un fromage à pâte molle qui affine une dizaine de jours avant d'être commercialisé. »
« Fromage à pâte mi-ferme »
Les fromages à pâte semi-ferme, comme les fromages du Monastère, ont une saveur modérée et beaucoup d'humidité. Butterkäse , Port Salut , Munster et Havarti sont parmi les types les plus connus.
Fromage à pâte mi-dure
Les fromages suisses comme le Gruyère et l'Emmental ont une sensation mi-ferme à ferme. Les micro-organismes qui donnent leurs yeux à ces fromages leur confèrent leurs parfums piquants et puissants. Le Gouda, l'Edam, le Jarlsberg, le Cantal et le Kashkaval/Caşcaval sont d'autres fromages à pâte semi-ferme à dure. Parce qu'il fond rapidement, ce type de fromage est fréquemment servi sur des toasts pour des dîners simples ou des collations rapides.
Fromage mi-dur
« La teneur en humidité des fromages à pâte dure est inférieure à celle des fromages à pâte molle. Ils sont souvent pressés dans des moules à une pression plus élevée et affinés plus longtemps que les fromages à pâte molle. Le cheddar est un fromage mi-dur à dur originaire du village anglais de Cheddar , mais est maintenant utilisé comme mot générique pour un type de fromage dont les variétés sont imitées dans le monde entier et sont vendues selon leur force ou leur âge. Le cheddar est un fromage à pâte mi-dure ou à pâte dure fabriqué en coupant le caillé, en le cuisant court, en l'empilant et en le mélangeant avant de le presser en formes (y compris le Cheshire et le Gloucester). Dans les fromages Monterey Jack et Colby, similaires mais plus doux, le caillé est rincé avant d'être pressé pour éliminer un peu d'acidité et de calcium. Les fromages hollandais Gouda et Edam sont fabriqués selon une procédure similaire de lavage du caillé. »
Fromage à pâte dure
« Les fromages râpés tels que le Pecorino, le Parmesan et le Grana Padano ont été solidement emballés dans d'énormes formes et affinés pendant des années ou des mois. »
- Soupe et Potage
Les potages et soupes français traditionnels peuvent être trouvés partout en France. Il existe une variété de soupes disponibles, notamment la bisque et la garbure, le tourin et autres. Un autre produit populaire est le potage, une soupe à la crème épaisse obtenue en chauffant des ingrédients puis en les hachant ou en les combinant. Les principaux types de soupes comprennent la bisque, la garbure et le potage.
- Bisque
La bisque est une soupe française cuite avec un bouillon de crabe filtré, onctueux, crémeux et généreusement assaisonné. Des homards, des langoustines, des crabes, des crevettes ou des écrevisses peuvent tous être utilisés. La bisque est l'une des soupes de fruits de mer les plus populaires, aux côtés de la chaudrée .
-Garbure
La garbure est un ragoût français épais préparé avec du jambon, du fromage et du pain rassis. Il est traditionnellement préparé avec du chou et du foie gras confit, même si de nos jours il est le plus souvent préparé avec du pain rassis, du fromage et du jambon. Le terme costume était à l'origine utilisé pour décrire les gerbes de céréales figurant sur des armoiries ou un bouclier héraldique. La garbure, qui se mange à la fourchette, doit son nom aux fourches utilisées pour ramasser les gerbes de céréales. Son berceau serait la Gascogne, qui fait partie de l'ancienne région culturelle d'Occitanie. C'est un peu comme la potée.
-Potage
« Le potage est un ragoût ou une soupe épaisse préparée en faisant bouillir des céréales, des légumes et, si disponibles, de la viande ou du poisson. Pendant longtemps, c'était un aliment de base . Le potage est dérivé de la même racine du vieux français que le potage, un plat plus moderne. Les potages étaient souvent préparés avec des articles facilement accessibles aux paysans. Il pouvait être cuit sur une flamme nue pendant plusieurs jours, période pendant laquelle une partie pouvait être consommée et d'autres ingrédients ajoutés. De ce fait, le dîner évoluait constamment. Pendant la majeure partie du IXe au XVIIe siècle en Europe, les plats de potage constituaient l'un des piliers de l'alimentation des pauvres. Les plats des riches incluraient des produits plus chers, comme la viande. Ces individus mangeaient du potage, semblable aux soupes modernes. »
- Magret de Canard
« Le magret de canard est un plat populaire, facile à préparer et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin pour ce spectacle est un succulent magret de canard avec la grosse peau encore attachée, des pommes de terre rôties ou des frites et une salade verte en accompagnement. Ce plat s'accorde bien avec un verre de vin rouge de la région bordelaise. Il s'agit d'un produit difficile à trouver ailleurs, mais facilement disponible dans les brasseries. »
" Les ingrédients principaux: "
- La peau d'un magret de canard
- Une salade verte aux noix et au chèvre à l'avenir
- Frites au sel de mer ou pommes de terre rôties
- Desserts
L'un des nombreux aspects agréables de la visite de ce pays est de goûter aux desserts. Il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir. Le moelleux au Chocolat est un gâteau au chocolat parfaitement cuit. La mousse au chocolat est une mousse au chocolat plus crémeuse, parfaite pour les amateurs de chocolat. La crème brûlée et le baba au rhum (gâteau au rhum) sont deux des desserts les plus appréciés. Les principaux types de desserts comprennent le Baba au rhum, la Crème brûlée et le Millefeuille.
-Baba au rhum
« Un baba au rhum est un petit gâteau à la levure imbibé de sirop de rhum et parfois fourré de crème pâtissière ou de chantilly. Les portions individuelles (un cylindre légèrement effilé d'environ 5 cm de haut) sont les plus populaires, mais des formes plus grandes, semblables aux gâteaux Bundt, sont également possibles. Le beurre, le lait et les œufs sont tous utilisés dans la pâte à baba. »
-Crème brulée
La crème brûlée est un plat de crème anglaise crémeux recouvert d'une couche de sucre caramélisé croustillant, parfois appelé crème trinité ou crème brûlée et sensiblement équivalent à la crème catalane originale. Il est généralement servi frais car la chaleur du processus de caramélisation réchauffe le dessus de la crème tout en gardant le milieu froid. Dans la cuisine française, la base de crème anglaise est généralement aromatisée à la vanille, mais elle peut également être aromatisée avec d'autres arômes. Les fruits sont parfois utilisés comme garniture.
-Millefeuille
Le mille-feuille est une pâtisserie à l'origine inconnue. Il est également connu sous le nom de Napoléon, tranche de vanille et tranche de crème anglaise. Les améliorations apportées par Marie-Antoine Carême ont influencé sa forme actuelle. Pour réaliser un mille-feuille, trois couches de pâte feuilletée (pâte feuilletée) sont prises en sandwich entre deux couches de crème pâtissière (crème pâtissière). La couche supérieure de pâte est saupoudrée de chocolat, d'amandes effilées, de chapelure ou de sucre glace à certaines occasions, tandis que de la crème fouettée est utilisée à d'autres occasions. Il peut également être marbré en alternant des rayures de glaçage brunes et blanches (chocolat) et peigné.
- Salades
Les salades sont généralement à la fois délicieuses et nutritives en France. Différentes variétés de feuilles et de composants sont utilisées dans différentes régions du pays et des villes. Dans une salade, les feuilles peuvent être présentes ou non. Du poivre, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du jus de citron, ainsi qu'une variété d'autres saveurs seront utilisés dans la vinaigrette, en fonction des préférences régionales.
« Compléments de salades populaires : »
- " Fruit de mer "
- " Viande "
- " Fruit "
- " Légumes "
- " Fruit de mer "
De nombreuses personnes dans notre pays apprécient le poisson et les produits à base de poisson. Parce que nous sommes si proches de l’océan Atlantique, nous proposons certaines des crevettes grises (crevettes brunes) les meilleures et les plus fraîches de la planète. Les plus gros, en revanche, sont généralement importés d’Asie. Dans ce pays, les huîtres crues sont également très populaires et continuent d'être un plat populaire dans les restaurants. Le homard, comme les crabes et le poisson, est un aliment polyvalent qui peut être utilisé dans un large éventail de cuisines. Dans les restaurants locaux, les fruits de mer sont fréquemment servis en entrée ou en plat principal pour le déjeuner et le dîner.
" Les ingrédients principaux: "
- " Huîtres crues "
- « Crevettes grises (Crevettes grises de l'Atlantique) »
- " Homards "
- " Crabes "
- " Poisson "
- « Raclette »
Parce qu’elle peut être préparée en grande partie en mangeant, c’est l’une des recettes les plus populaires. Tout ce dont vous aurez besoin est du fromage à raclette (fromage à raclette), des pommes de terre bouillies de votre autocuiseur et vos garnitures préférées. Le Fromage est fondu sur les pommes de terre dans des poêles à raclette avant d'ajouter les autres ingrédients. Les cornichons, le jambon et les oignons sont des choix populaires.
" Les matériaux nécessaires: "
- " Cocotte minute "
- « Poêle à raclette »
- " Patates "
- « Fromage à raclette »
- " Jambon cru "
- « Oignons, cornichons et autres condiments souhaités »
- « Omelettes »
Une grande omelette préparée avec environ 15 000 œufs frais est cuisinée chaque année dans le cadre d'une fête napoléonienne à Bessières. Selon l'histoire, Napoléon a été tellement séduit par l'omelette d'un chef local qu'il a fait préparer une énorme omelette pour toute son armée. Ce rituel est l’une des raisons pour lesquelles de nombreux Français apprécient encore les omelettes. Deux compléments courants pour ce produit sont les girolles (champignons) et le jambon gruyère (jambon au gruyère). Cependant, vous aurez généralement le choix entre un grand nombre d’options en matière de modules complémentaires.
" Les ingrédients principaux: "
- " Œufs "
- " Lait "
- " Sel et poivre "
- « Votre choix de compléments »
