Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients

• 500gr de crevettes
• 1 c.à.s d'huile
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 litre d'eau
• 1 c.à.s de farine
• jus de citron
• 1 c.à.s de purée de tomates
• 1 bouquet garni
• 100 ml de crème fleurette
• 2 c.à.s de beurre
• sel
• poivre

 

Méthode

1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les crevettes et laissez cuire à feu vif. Retirez le feu.
2. Baissez le feu, ajoutez les oignons et le céleri émincés, la carotte en rondelles. Faites les frire légèrement en remuant pendant 5 minutes.
3. Ajoutez l'eau, le jus de citron, la purée de tomates et le bouquet garni. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
4. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez la farine, et remuez sans cesse. Ajoutez 5 ml d'eau et la majorité des crevettes. Assaisonnez avec poivre et sel.
5. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Mélangez la bisque de crevettes. Incorporez la crème fleurette.
6. Faites chauffer à feu modéré en remuant souvent. Servez immédiatement la bisque de crevettes et décorez avec les crevettes restantes.

 

Bon appétit!