BISQUE DE CREVETTES

13 October 2022

Pour : 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients

  • 500gr de crevettes
  • 1 c.à.s d'huile
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 litre d'eau
  • 1 c.à.s de farine
  • jus de citron
  • 1 c.à.s de purée de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 100 ml de crème fleurette
  • 2 c.à.s de beurre
  • sel
  • poivre

 

Méthode

  1. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les crevettes et laissez cuire à feu vif. Retirez le feu.
  2. Baissez le feu, ajoutez les oignons et le céleri émincés, la carotte en rondelles. Faites les frire légèrement en remuant pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez l'eau, le jus de citron, la purée de tomates et le bouquet garni. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  4. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez la farine, et remuez sans cesse. Ajoutez 5 ml d'eau et la majorité des crevettes. Assaisonnez avec poivre et sel.
  5. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Mélangez la bisque de crevettes. Incorporez la crème fleurette.
  6. Faites chauffer à feu modéré en remuant souvent. Servez immédiatement la bisque de crevettes et décorez avec les crevettes restantes.

 

Bon appétit!

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