MACARONS DE L'AUTOMNE

13 October 2022

Facile

* Verser : 20 macarons

*Préparation : 45 minutes

* Cuisson : 10 à 12 minutes

 

Les ingrédients

 

Les étapes de préparation

  1. Dans un bol, battez les blancs d'œufs et le sucre glacé jusqu'à ce que les photos fermes se forment. Avec une spatule, pliez doucement le sucre granulé tamisé, par petits bouts.
  2. Pliez dans le mélange les amandes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Soyez très délicat et prenez votre temps. Une fois complètement mélangé, le mélange sera lisse, collant et brillant.
  3. Divisez le mélange en quatre bols. Ajoutez un gel colorant alimentaire dans deux d'entre eux, de la poudre de cacao en un et rien dans le dernier.
  4. Sur un papier à pâtisserie, dessinez des cercles de 5 centimètres. Remplissez la poche à douille avec la pâte et faites des cercles. Laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes jusqu'à ancienne coquille sèche. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes à 160ºC.

 

 

Chocolat

Ingrédients

  • 12g de poudre de cacao
  • 37g de sucre glacé
  • 12g de beurre non salé
  • du lait (si nécessaire)

 

Cerises

Ingrédients

  • 40 g de mascarpone
  • 15g de confiture de cerises
  • Cerises
  • Ingrédients
  • 40gr de mascarpone
  • 15gr de confiture de cerises
  • Miel caramélisé
  • Ingrédients
  • 17gr de miel
  • 25gr de beurre non salé (température ambiante)
  • 1/2 tasse de sucre glacé
  • 1/4 c.à.c sel
  • 1/4 c.à.c d'extrait de vanille
  • 135gr de crème épaisse (temp. amb.)
  • Miel caramélisé
  • Ingrédients
  • 17gr de miel
  • 25gr de beurre doux (température ambiante)
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 135gr de crème épaisse (température ambiante)

 

Caramel salé

Ingrédients

  • 25gr de beurre non salé (température ambiante)
  • 45gr de sucre glacé
  • 1/4 c.à.c d'extrait de vanille
  • 20 ml de caramel salé

 

Bon appétit!

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