Crêpes lait d’amande et fleur d’oranger

Facile

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Abordable

4 personnes  

Les ingredients

• Pour 15 à 20 crêpes :

  • 500 ml de lait d’amande non sucré (1)
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1,5 cuillérée à soupe d’huile neutre + un peu pour la cuisson
  • 1 cuillerée à soupe de fleur d’oranger
  • 1 petite pincée de sel fin

Les étapes de préparation

1. Étape 1 : Préparation de la pâte

   • Dans un saladier, déposez la farine avec le sucre et le sel.
   • Ajoutez les œufs et fouettez le tout.
   • Ajoutez la fleur d’oranger, puis versez progressivement le lait en mélangeant régulièrement. Mélangez bien jusqu’à disposer d’une pâte bien homogène.
   • Ajoutez l’huile re-mélangez un bon coup, puis laissez votre pâte reposer quelques instants.

   Étape 2 : Cuisson des crêpes lait d’amande.

   • Faites chauffer votre poêle crêpière puis une fois celle-ci chaude, baissez en position “moyenne” ( pour ma part, c’est du 6/9 en feu induction).
   • Entre temps, récupérez votre pâte à crêpe et donnez lui quelques coups de fouet pour faire remonter la farine.
   • Huilez légèrement la crêpière à l’aide d’un chiffon imbibé d’huile puis versez-y une louche de pâte.
   • Laissez cuire jusqu’à ce que la crêpe se décolle facilement de votre poêle.
   • Retournez à (ou faites la sauter si vous y arrivez), et laissez cuire encore une petite minute sur la deuxième face.
   • Débarrassez la crêpe sur une assiette, et itérez jusqu’à épuisement de la pâte.

   Servez chaud ou à température ambiante. Ces crêpes lait d’amande se dégustent telles quelles s’agrémenterons bien d’un peu de sucre, de miel ou de confiture maison

   Le Panier d'Astuces :

   • Pour la cuisson : Si vous n’en disposez pas, je vous conseille de vous équiper d’une poêle crêpière. C’est parfait pour les crêpes mais aussi tout ce qui est galettes de légumes, etc
   • Sans grumeaux : si vous avez peur des grumeaux, utilisez de la farine dite fluide c’est à dire de la farine avec un petit Txx : T45 ou T55.
   • Pâte plus parfumée ? Ajoutez une cuillérée à soupe de rhum.
   • (1) Si vous utilisez un lait sucré, n’ajoutez pas de sucre dans la recette

Régalez-vous!

*Crêpes au lait d'amande et fleur d'oranger - Au Fil du Thym