Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Abordable
Portions: 6 galettes
Les ingrédients
Pour les galettes
- 125g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- ¼litre de lait
- pincée de sel
- 25g de beurre fondu
La garniture
- 70g de beurre
- 50g de farine
- ½litre de lait
- 100gr de fromage râpé
- 2 tranches de jambon
- sel
- poivre
- muscade râpée
Les étapes de préparation
Crêpes
- Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Avec une fourchette, battez légèrement les œufs.
- Faites un puits au milieu et versez les œufs. Incorporez doucement les ingrédients.
- Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait petit à petit. Lorsque vous incorporez le lait, la pâte doit être assez fluide.
- Dans une poêle chaude, mettez une noix du beurre et versez une petite louche de pâte. Couvrez le fond de la poêle. Quand la galette commence à se colore en roux clair, retournez de l'autre côté. Répétez jusqu'à quand vous finissez la pâte.
Garniture
- Faites une béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et continuez à mélanger. Coupez les champignons et mélangez-les avec la béchamel. Ajoutez le gruyère.
- Faites une béchamel. Coupez le jambon en petits morceaux. Incorporez le jambon et le fromage râpé à la sauce béchamel. Saupoudrez de sel, poivre et d'un peu de muscade râpée.
- Remplissez les crêpes. Roulez-les, garnissez et rangez-les côte à côte dans un plat.
Régalez-vous!
