Flamiche : Flamiche traditionnelle

15 March 2022

La Flamiche est une pâtisserie salée que l'on trouve dans la région Nord-Pas de Calais en France. Il est fabriqué à partir de pâte brisée et fourré d'une garniture aux poireaux, à la crème et au fromage. La recette traditionnelle demande deux morceaux de fromage différents. De plus, il est aromatisé à la muscade.

Le nom Flamiche vient du mot dialectal picard Flamiche, qui signifie « gâteau flamand ». Cela fait référence à l'origine de ce plat, qui a été introduit dans le nord de la France par les colons flamands au XVIe siècle. En français, on l'appelle également Tarte à la Flamande (« tarte flamande »).

Une Flamiche est une tarte française originaire de la région Picardie fourrée aux légumes. La version la plus populaire, la Flamiche aux poireaux (Flamiche aux poireaux), est une croûte sucrée remplie de poireaux, de bouillon de poulet, de crème et d'œufs. D'autres arrangements populaires sont préparés avec des asperges, du chou-fleur, des champignons ou des pois.

Plusieurs noms pour Flamiche

Il existe plusieurs théories sur les origines du nom Flamiche. En vieux français, cela pourrait signifier « tarte flambée » en raison de la façon dont elle est cuite au four ; cette théorie est étayée par le fait qu'une tarte similaire en Belgique s'appelle Flamiche au Maroilles car elle est cuite dans un plat en poterie appelé maroille. Une autre théorie suggère que le nom viendrait d'une contraction de Flan à la Mâche. Et enfin, certains pensent que cela vient du mot flamand velamen (brûler).

Qu’est-ce que Flamiche en anglais ?

La "Flamiche" est une tarte française et vous pouvez la réaliser en vous aidant du site wonderfulcooking. Il peut être réalisé avec des fruits ou des légumes, selon la saison. Il est populaire dans la région Nord de la France, où il est traditionnellement consommé pendant le Carême.

En anglais, « Flamiche » se traduit par « tarte », bien qu'il s'agisse plus spécifiquement d'un type de tarte appelé « quiche ».

Origine de la Flamiche

La Flamiche est née au Moyen Âge. C'était une façon d'utiliser les restes des jeûnes de Carême, qui impliquaient de s'abstenir de viande et de produits laitiers. Cependant, comme la plupart des choses que les Français font avec la nourriture, ils l’ont élevée au rang d’une forme d’art qui allait au-delà des simples restes.

Le mot « Flamiche » dérive du mot flamand « vlaamse flensjes », qui signifie crêpe flamande. La flamiche est semblable à une crêpe mais elle est cuite dans un plat semblable à une quiche au lieu de la frire dans une poêle.

Histoire de Flamiche

La Flamiche est une spécialité de la région Nord-Pas de Calais dans le nord de la France. C'est une quiche à base de fromage blanc, un fromage frais et crémeux au lait de vache. Cette recette existe depuis le Moyen Âge et était à l'origine consommée par les agriculteurs et les pêcheurs au retour de leurs dures journées de travail.

Bien que manger une Flamiche soit assez facile, la prononciation peut être assez difficile. Une bonne façon de se rappeler comment le dire serait de le considérer comme une combinaison des mots français pour « flamme » (flamme) et « champignon » (champignon).

La recette classique de la Flamiche ;

  • Originaire du village de Houle dans le Pas-de-Calais, où on l'appelle Flamiche au Maroilles.
  • Le plat est surtout connu pour son utilisation du fromage Maroilles, un fromage au lait de vache de couleur orange avec une forte odeur et un goût salé.

Outre le fromage Maroilles, les autres ingrédients régionaux utilisés dans ce plat comprennent les poireaux, les oignons et les œufs. Mais en fonction de votre emplacement et de vos préférences personnelles, vous pouvez jouer avec la recette en ajoutant ou en remplaçant certains ingrédients par d'autres.

Flamiche : flamiche traditionnelle

Goût de Flamiche

La Flamiche est une tarte française à base de Fromage Blanc, d'œufs, de crème et de poireaux. Le résultat est une garniture onctueuse et crémeuse ; les poireaux ajoutent suffisamment de mordant et de piquant pour le rendre intéressant. La croûte est particulièrement beurrée et feuilletée – elle ressemble plus à une pâte feuilletée qu'à votre croûte à tarte habituelle.

La Flamiche de poireaux est cuite dans une croûte de pâte brisée ronde et garnie de gruyère. L'attrait particulier de ce plat vient de ses textures contrastées : la croûte de pâte beurrée et le croustillant du fromage complètent la riche garniture du dessus. Les saveurs également s'unissent pour produire une délicieuse symphonie : la riche garniture à la crème anglaise et le gruyère aux noisettes se marient parfaitement à la saveur délicate des poireaux.

Popularité de Flamiche

Comment la Flamiche tire-t-elle son nom ? "Flamiche" signifie "gâteau" en dialecte picard.

La flamiche est traditionnellement cuite dans un grand plat en céramique à fond épais appelé « terrine ». Il était souvent cuit sur un feu ouvert ou dans des braises.

Ce ne sont pas seulement les raisons personnelles qui rendent Flamiche célèbre au Royaume-Uni . Il existe également bien d’autres raisons qui font la renommée de Flamiche :

  • La Flamiche est une portion de nourriture réconfortante et est assez familière au Royaume-Uni. Cependant, il est assez différent des autres plats et possède un goût unique qui le distingue.
  • C'est un plat sain car il contient des poireaux très bénéfiques pour la santé. Il ne contient pas trop d’huile ou de beurre, donc ce n’est pas malsain. Votre enfant peut en manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner sans effets secondaires. Il est préférable de prendre ce plat au déjeuner car il vous rassasiera et vous rassasiera longtemps.
  • En bref, la Flamiche est un plat savoureux et sain avec de nombreux avantages qui la rendent célèbre au Royaume-Uni, notamment auprès des enfants et des adolescents.

Flamiche : flamiche traditionnelle

Flamiche est une tarte française

La Flamiche est une tarte du nord de la France avec une croûte beurrée et feuilletée et une garniture de crème fraîche et de fromage. Les garnitures populaires incluent le camembert, le roquefort, le brie ou le fromage de chèvre. Il existe de nombreuses variantes régionales, notamment la Flamiche Maroilles du Nord de la France et la Tarte à la Flamande de Belgique.

Flamiche à la pâte feuilletée

C'est le déjeuner léger ou le plat d'entrée parfait à partager et à préparer à l'avance. La clé du plat est de cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en conservant leur couleur vert vif.

Flamiche est le nom d'une tarte française classique à base de crème et de poireaux, mais elle peut aussi désigner n'importe quelle tarte salée. Ces tartelettes sont simples à réaliser et peuvent être servies en entrée ou en plat principal, essayez-les en utilisant la recette du site oliviascuisine. 

La Flamiche fait partie de celles qui sont faciles à préparer mais qui ont l'air impressionnantes ;

  • C'est génial pour se divertir, même si je dois dire que je suis devenu un peu accro à les fabriquer moi-même ces derniers temps.
  • Une Flamiche constitue un plat principal végétarien parfait pour le déjeuner ou le dîner, surtout lorsqu'elle est servie avec une salade d'accompagnement.

Ces tartes sont généralement réalisées avec une pâte levée semblable à une brioche appelée pâte brisée levée, mais vous pouvez également les réaliser en pâte feuilletée. Je préfère la pâte feuilletée car elle rend les tartes plus faciles à préparer et elles ont toujours bon goût.



Faits sur les Flamiches

  1. La Flamiche est une variété de quiche du nord de la France. C'est une spécialité des régions Picardie (Aisne, Somme et Oise) et Nord-Pas de Calais.
  2. Dans ces régions, la Flamiche est à base de poireaux et de crème, mais elle est à base de crème, de gruyère et d'oignons dans la version la plus courante.
  3. Le mot « Flamiche » vient du mot occitan « Flamenca » qui désigne une femme des Pays-Bas.
  4. Aux Pays-Bas, la Flamiche est connue depuis au moins le XIVe siècle ; en Picardie et en Artois, il est apparu sous la Terreur ou peut-être plus tard lors de la Révolution française.
  5. À cette époque, il y avait une grande famine dans ces pays, et de nombreuses personnes en moururent. Elle était connue sous le nom de « Grande Famine » ou « Grande Faim ».
  6. Le nom Flamiche a été donné parce qu'il était préparé avec des ingrédients disponibles : farine, œufs et lait (ou eau).
  7. Le pain était autrefois cuit dans une marmite en terre cuite appelée « poule ». Ce plat s'appelait autrefois

Il existe deux principaux types de Flamiche :

Flamiche au Maroilles : Cette version est composée de fromage de Maroilles et de lardons, petits morceaux de lardons. C'est un plat puissant, surtout si vous utilisez le fromage à pleine puissance. Je le prépare généralement lorsque nous recevons des amis pour dîner car c'est délicieux et très facile à préparer.

Flamiche aux Poireaux (Flamiche aux poireaux) : C'est la version la plus courante de la Flamiche. Il est composé de poireaux, de crème et de fromage (généralement du Gruyère ou de l'Emmental). Cette Flamiche constitue un excellent déjeuner ou un élégant dîner léger accompagné d'une bonne salade et d'un verre de Chardonnay froid.

Garnitures pour Flamiche

La Flamiche est une tarte traditionnelle du Nord-Pas-de-Calais dans le nord de la France. Elle est également connue sous le nom de Flamiche aux poireaux ou tarte à la Flamande. La flamiche est composée de crème et d'œufs mélangés à de la farine pour obtenir une pâte feuilletée épaisse. La pâte est ensuite étalée et placée dans un plat à flan. La garniture de cette Flamiche particulière est composée de lardons de bacon, de poireaux et de crème.

La pâtisserie peut être réalisée soit à la main, soit au robot culinaire ;

  • Une fois la pâte étalée, il faut la laisser reposer au réfrigérateur avant la cuisson afin qu'elle ne rétrécisse pas à la cuisson.
  • Laissez reposer la pâte au moins une heure ou laissez-la toute la nuit si vous souhaitez la préparer à l'avance.

De nombreuses recettes suggèrent d'utiliser de la crème fraîche à la place de la crème dans cette recette, mais je préfère utiliser la crème telle qu'elle est dans la recette du site Cooking Nytimes , car elle n'est pas aussi épaisse que la crème fraîche et comble mieux les espaces entre les poireaux lorsqu'ils sont posé sur le flan.

La Flamiche est un dessert ou une tarte

Croyez-le ou non, la Flamiche est une tarte salée et non un dessert. C'est un plat de type quiche à base de poireaux et de crème, un peu comme la tarte française Flamiche aux poireaux. Cette version du plat était l'une des préférées d'Henri IV de France, qui aimait manger de grandes portions de cette tarte savoureuse avec son vin préféré.

Lorsqu'il s'agit de préparer la pâtisserie pour Flamiche ;

  • Vous avez la possibilité d'utiliser soit de la pâte feuilletée, soit de la pâte brisée. La combinaison la plus courante pour ce plat est une pâte brisée fourrée aux poireaux, à la crème fraîche et au bacon.
  • Ce qui distingue la Flamiche de la quiche, c'est qu'elle est cuite sans croûte, du moins dans la version la plus traditionnelle. Une poignée de recettes ajouteront de la pâte feuilletée sur la garniture ; certains incluent également une croûte inférieure, mais ce n'est pas ce que l'on trouve habituellement dans un restaurant ou une boulangerie française.

Le plat est parfois appelé « tarte », comme dans « Tarte à la Flamiche » ou « Flamiche aux poireaux » (Flamiche aux poireaux). Il est originaire de la région des Flandres avant de se répandre dans tout le nord de la France et en Belgique.

Pizza Flamiche

La pizza Flamiche est une tarte française composée d'une croûte de tarte au fromage garnie d'oignons caramélisés et de crème. La pâte est enrichie d'œufs et de beurre et la garniture est un mélange de gruyère, de lait, d'œufs et de muscade. La pizza Flamiche qui en résulte est semblable à une quiche ou à une omelette au four mais en meilleure encore !

La Flamiche est une recette traditionnelle du Nord de la France. C'est une tarte aux poireaux à base de pâte feuilletée, de pâte à tarte ordinaire ou de pâte à pain. Cette recette utilise de la pâte à pain car elle est facile à préparer et similaire à la Flamiche originale ;

  • Vous pouvez également utiliser la même pâte pour réaliser une tarte au fromage et à l'oignon ou une tarte à l'oignon avec des pommes de terre dessus. J'adore cette recette car elle ne nécessite pas de faire une pâte ou une crème anglaise compliquée, mais elle a quand même bon goût et est pleine de saveurs !

Flamiche Picarde

La Flamiche picarde, ou Tarte Flamiche, est un flan (tarte) de Picardie dans le nord de la France. La Flamiche est composée de pâte feuilletée et d'une garniture de crème, d'œufs, de fromage et de poireaux. Le résultat est un plat sucré et salé. Il peut être servi chaud ou froid.

La Flamiche picarde est une tarte traditionnelle semblable à une quiche originaire de Picardie, une région du nord de la France.

  • Il est composé de crème, d'œufs et de fromage de chèvre et est traditionnellement cuit dans un moule à tarte cannelé.
  • La pâte pâtissière utilisée pour ce plat est plus tendre et beurrée que la pâte habituellement utilisée pour la quiche car elle ne nécessite pas d'étalement. Au lieu de cela, vous pressez la pâte dans le moule avec vos doigts.

On peut donc dire que la Flamiche est traditionnellement préparée à base de poireaux et de crème et servie le Vendredi Saint ou le déjeuner de Pâques. Cependant, de nombreuses variantes régionales utilisent des ingrédients de saison comme les asperges et les cerises, ce qui fait de la Flamiche un régal toute l'année et facile à préparer.

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