Petit-déjeuner français : 100 % authentique [...Suivez simplement le guide]

02 March 2022

Le petit-déjeuner est considéré comme un repas important en France, mais il s'agit généralement d'une affaire simple. Cela peut être aussi simple qu'une tasse de café avec un croissant ou un beignet (une pâtisserie frite semblable à un beignet) ou aussi élaboré que des œufs et du bacon avec du pain grillé, des confitures et des céréales en confiture.

Dans la plupart des foyers et des petits cafés, le petit-déjeuner français se compose de pain ou de pain brioché (sucré) avec du beurre, de la confiture ou du miel, accompagné de café (chocolat chaud pour les enfants) ou de thé. Certains peuvent également proposer des jus de fruits (le jus d'orange est populaire), de la salade de fruits, de la charcuterie (saucisse et pâté), du yaourt, du muesli, des crêpes ou d'autres pâtisseries comme des croissants.

Les Français sont connus pour leur gourmandise. Même si la plupart des Français prennent leur petit-déjeuner avant de partir travailler, ils sont encore nombreux à prendre une pâtisserie sur des stands informels bordant les rues en se promenant pour se rendre au travail.

  1. Une ou deux pâtisseries font partie intégrante du petit-déjeuner français.
  2. Les croissants sont probablement la pâtisserie la plus connue, avec leurs couches feuilletées et leur goût beurré.
  3. Le pain au chocolat est une autre pâtisserie classique du petit-déjeuner ; c'est comme un croisement entre un croissant et une pâtisserie danoise, avec des carrés de chocolat noir incorporés dans la pâte avant la cuisson.
  4. Les pains aux raisins sont également un favori.

Un petit-déjeuner typiquement français se compose d'un croissant ou de pain avec du beurre et de la confiture et parfois d'une pâtisserie sucrée. Des jus de fruits frais et des boissons chaudes, comme du café ou du thé, sont également inclus. Ici tous les repas du petit-déjeuner français.

La tradition de prendre un repas copieux à midi se poursuit à l'heure du dîner en France. Bien que le dîner soit souvent une portion plus petite que le déjeuner et pris plus tard dans la soirée (vers 20h00), il reste toujours considéré comme le repas principal de la journée par de nombreux Français. Les enfants sont souvent autorisés à manger des collations sucrées comme des bonbons ou des chocolats après l'école, mais celles-ci ont tendance à être considérées comme des friandises plutôt que comme un élément essentiel de leur alimentation.

Le petit-déjeuner français est un repas traditionnel et délicieux consommé chaque jour par de nombreux Français. Voici des faits sur le petit-déjeuner français !

  1. Ce n'est pas doux

Les Français ne mangent ni crêpes ni gaufres au petit-déjeuner ; ils mangent de la baguette et des croissants, salés.

  1. Le café du matin

Presque tous les Français boivent du café le matin. Ceci est généralement fait avec une cafetière (presse française).

  1. Le sucré est facultatif

La seule chose sucrée que vous trouverez sur une table française au petit-déjeuner est de la confiture, du beurre ou du Nutella. Et cela est généralement étalé sur un croissant ou un pain au chocolat (un type de croissant contenant du chocolat) ou du pain grillé.

  1. Le fameux croissant

Le croissant a été inventé en France, en Autriche et en Hongrie en 1683. Pendant le siège turc de Vienne, les boulangers de la ville restaient debout toute la nuit à préparer du pain et entendaient les Turcs creuser des tunnels sous les murs de la ville pour les faire exploser et conquérir Vienne. Les boulangers ont alerté les soldats autrichiens, qui ont pu empêcher les Turcs de faire sauter les murs et sauver Vienne de la défaite ! Le seul problème est que personne ne sait précisément d’où vient cette histoire.

Feuilletés du petit-déjeuner français

Ces choux sont excellents servis avec du beurre et de la confiture, ou tout simplement nature. La pâte est également délicieuse cuite dans un moule carré de 9 pouces, puis coupée en barres et saupoudrée de sucre glace. Les gaufres et les crêpes du pain perdu sont toutes de délicieuses pâtisseries pour le petit-déjeuner que vous pouvez trouver sur presque tous les menus de brunch au Royaume-Uni. Si vous cherchez quelque chose d'un peu différent à préparer pour le petit-déjeuner, essayez les choux de petit-déjeuner français classiques. Ces pâtisseries tendres sont réalisées à partir d'une pâte riche souvent fourrée de crème ou de crème anglaise.

  1. Des croissants

Commençons par le plat de petit-déjeuner français le plus célèbre : les croissants. Et oui, ils constituent une grande partie du petit-déjeuner en France ! Les Français adorent les manger au petit-déjeuner.

Mais il ne s’agit pas seulement de manger un croissant lui-même. Ils l'accompagnent généralement de confiture sucrée ou de pâte à tartiner au chocolat, généralement à base de noisettes (Nutella !).

  1. Baguette

Le deuxième pain français le plus connu est la baguette, et vous l’aurez deviné ; c'est aussi une grande partie de leur petit-déjeuner ! Les Français adorent leur pain, il n'est donc pas surprenant qu'ils mangent également des baguettes au petit-déjeuner avec du Nutella tartiné dessus.

  • Pain ou croissants
  • Pâtisseries : Croissants, Brioches et Pains au Chocolat
  • Beurre et confiture
  • Café ou thé
  • Fruit
  • Croissants : pâtisseries feuilletées et beurrées, parfaites à tremper dans une tasse de café ou de chocolat chaud.
  • Pain au Chocolat - Semblable aux croissants mais fourré au chocolat.
  • Chocolatine - Une autre variante des croissants au chocolat mais avec plus de chocolat à l'intérieur. Celles-ci sont plus populaires dans le sud de la France qu'à Paris.
  • Brioche : Pain sucré aux œufs, généralement servi nature mais peut être garni de confiture.

cuisine française traditionnelle petit-déjeuner français

La Tartine

Une tartine est un nom fantaisiste pour un sandwich français ouvert qui peut être salé ou sucré. Il peut également décrire d'autres aliments servis sur du pain, comme une omelette sur du pain grillé.

Les tartines sont faciles à préparer et il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de le faire. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou comme dîner léger.

Clé pour assembler la Tartine :

La clé pour assembler la tartine parfaite est d’utiliser du pain de bonne qualité tranché finement – ​​environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel pain de votre choix, une baguette fraîche constitue une belle base pour les tartines. Vous pouvez également essayer de réaliser votre brioche à utiliser dans cette recette.

La tartine est l’un des plats les plus classiques du petit-déjeuner français. Il s'agit d'une épaisse tranche de pain badigeonnée de beurre et garnie de confiture, de miel ou de pâte à tartiner chocolat-noisettes. Vous pouvez le préparer à la maison en utilisant votre type de pain préféré. Si vous préférez un look plus classique, n'hésitez pas à utiliser une baguette.

Oeufs au four à la française

C'est une autre recette populaire de petit-déjeuner français. Si vous en avez assez du combo classique œuf et pain grillé, ce plat est une excellente façon de changer votre routine matinale. Pour réaliser ce plat :

  • Commencez par couper le dessus des tomates et en retirant une partie de l’intérieur pour créer une forme en forme de bol.
  • Cassez un œuf dans chaque moitié de tomate et faites cuire au four jusqu'à ce que les œufs soient pris. Servir avec du pain grillé et quelques fruits frais en accompagnement.

 

Les Viennoiseries

Les Français adorent leurs pâtisseries. C'est souvent la première chose à laquelle on pense lorsqu'on parle de cuisine française. Les viennoiseries sont originaires d'Autriche et ont été introduites en France au XIXe siècle par August Zang, un apprenti boulanger viennois. Les Français se sont depuis approprié ces pâtisseries et en ont fait une partie intégrante de leur gastronomie.

Il existe quatre types de viennoiseries :

  • Des croissants
  • Brioches
  • Pains au chocolat
  • Pains aux Raisins

Les croissants sont probablement l'une des pâtisseries les plus connues au monde. Ils sont fabriqués avec une pâte feuilletée, étalée et recouverte de beurre, puis repliée sur elle-même à plusieurs reprises. Cela crée des couches alternées de fine pâte et de graisse (dans ce cas, du beurre). Pendant la cuisson, l'eau contenue dans la pâte se transforme en vapeur et se dilate dans les couches de graisse, les faisant gonfler en couches feuilletées. Les croissants sont généralement consommés au petit-déjeuner avec des confitures ou du fromage comme le brie ou le camembert.

pain perdu

Le pain perdu est un plat composé de pain trempé dans des œufs et du lait, puis frit. Les noms et variantes alternatifs incluent le pain aux œufs, le pain grillé Bombay, le pain grillé allemand, le pain grillé gitan, les pauvres chevaliers (de Windsor) et le pain grillé espagnol.

Du pain battu est parfois utilisé. Il est couramment servi au petit-déjeuner ou en dessert. Il peut être garni de garnitures sucrées comme du sucre, des fruits, du sirop ou du miel et servi avec du beurre, ou des garnitures salées comme du sel, du poivre, des saucisses et des légumes.

Crêpes françaises

Les crêpes sont délicieuses et pas si difficiles à préparer. Une crêpe n'est qu'une fine crêpe. La différence entre les crêpes et les crêpes réside dans la pâte. La pâte à crêpes est beaucoup plus fine que la pâte à crêpes, ce qui permet de l'étaler plus facilement avec une spatule et de la retourner.

  • Les crêperies en France proposent généralement un vaste choix de garnitures sucrées et salées pour les crêpes.
  • Une crêpe est généralement une portion individuelle et est livrée pliée ou roulée en quatre pour qu'elle soit facile à manger.
  • Cependant, si vous êtes à la maison, vous souhaiterez peut-être ajouter plus de garniture que ce qui serait typique en France ; cela donne un plat plus copieux qui peut être servi avec une salade comme plat principal.

Chocolat chaud français

Le chocolat chaud français est un dessert liquide épais et décadent qui peut être utilisé comme sauce ou glaçage. Il diffère du chocolat chaud américain dans la mesure où il est fabriqué à partir de chocolat noir au lieu de chocolat au lait et de poudre de cacao.

Ce morceau de chocolat est si riche et décadent qu’il est presque considéré comme un dessert plutôt que comme un petit-déjeuner. Cela dit, il existe de solides arguments en faveur d'en faire votre premier repas de la journée : vous n'aurez jamais à faire face à la crise du sucre qui accompagne la plupart des desserts. Cela vous rassasiera plus longtemps que n'importe quelle céréale sucrée, et c'est bon pour vous !

Le secret de cette recette réside dans l’ajout d’avocat, qui donne à ce chocolat chaud une texture luxueuse et le rend incroyablement nourrissant. Les pains au chocolat sont des croissants fourrés de barres ou de morceaux de chocolat. Ce sont également :

Céréales françaises

Voici quelques-unes des céréales du petit-déjeuner français les plus connues :

  • Chocapique
  • Shreddy
  • Cheerios
  • Crousti Passions

Voici quelques options de petit-déjeuner sain :

Gruau

La farine d'avoine est chaude, rassasiante et nutritive. C'est une excellente source de fibres, qui maintiennent votre système digestif régulier et contribuent à réduire le taux de cholestérol. Cela peut être dégusté avec des fruits frais ou des noix pour ajouter de la saveur et du croquant.

Muesli

Si vous aimez les céréales mais que vous avez l’impression qu’elles ne vous apportent pas suffisamment de nutriments, essayez plutôt le muesli. Le muesli est fabriqué à partir d'avoine et d'autres céréales additionnées de fruits secs, de noix et de graines. Il est disponible au rayon céréales des supermarchés et des magasins de produits naturels. Vous pouvez également préparer le vôtre en mélangeant de l'avoine avec des fruits secs, un mélange de graines (comme des graines de tournesol), des graines de lin, du germe de blé et peut-être un peu de miel pour plus de douceur.

Il y a certains aliments que les Français ne mangent pas au petit-déjeuner :

  1. Par exemple, ils ne prendront jamais un petit-déjeuner anglais complet composé de haricots, d’œufs, de bacon et de saucisses. Les Français trouveraient cela trop lourd pour l’heure du petit-déjeuner.
  2. Si vous allez dans un café ou un restaurant le matin, vous ne verrez pas d'œufs au plat au menu, et si vous en demandez, vous aurez un drôle de regard de la part du serveur car ce n'est pas cuit.
  3. Il n'y aura pas de céréales dans la plupart des cafés et restaurants car ils n'en mangent généralement pas au petit-déjeuner. Et s’ils le font, ce pourrait être des cornflakes.
  4. Vous ne verrez pas non plus de porridge au menu car le porridge à l'avoine n'est pas consommé en France dans le cadre du petit-déjeuner.
  5. On trouve cependant souvent des œufs brouillés, voire pochés ou durs. Mais il ne s'agit généralement que d'un œuf seul et non d'autre chose comme du bacon ou des haricots comme vous le feriez en Angleterre, où il est généralement considéré comme faisant partie d'un petit-déjeuner anglais complet.

Petit-déjeuner français au Royaume-Uni

Le petit-déjeuner français le plus célèbre au Royaume-Uni est continental, où l'accent est mis sur le pain et les pâtisseries agrémentés d'un peu de fruits.

Selon une nouvelle enquête, le petit-déjeuner français le plus célèbre au Royaume-Uni est le pain au chocolat.

  • L'étude, commandée par le fabricant de croissants français Almond, a révélé que 63 % des adultes ont essayé cette friandise à base de pâte feuilletée au beurre et fourrée au chocolat.
  • Il a battu son plus proche concurrent, le pain au raisin (42%), suivi de la baguette et du croissant respectivement quatrième et cinquième.
  • Un pain au chocolat a également été récemment nommé parmi les 10 meilleurs petits-déjeuners au monde.

L'étude a révélé que près de la moitié des adultes britanniques qui prennent un petit-déjeuner français en mangent au moins une fois par semaine, et 16 % d'entre eux le choisissent comme petit-déjeuner ou brunch préféré du week-end.

Lorsqu'on leur a demandé pourquoi ils aiment prendre un petit-déjeuner français, 42 % ont répondu que cela les faisait se sentir moins coupables de manger quelque chose de sucré au petit-déjeuner. Une personne sur cinq a déclaré qu'elle était plus saine que la nourriture britannique traditionnelle pour le petit-déjeuner, et une sur dix a déclaré que c'était parce qu'elle aime se sentir continentale dès le matin. Environ 50 000 cafés et boulangeries à travers le Royaume-Uni servent quotidiennement des petits-déjeuners français fraîchement préparés.

On peut donc dire que le petit-déjeuner n'est pas le repas principal de la journée pour la plupart des Français et vous trouverez des recettes sur ce site de recettes incroyablement bonnes . Le petit déjeuner (traduit littéralement par « petit déjeuner ») ne vous rassasie généralement qu'à l'heure du déjeuner, généralement vers 12h30. En France, le grand repas se prend en milieu de journée et non le soir.

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