Repas français : Top 13 des plats français traditionnels [à essayer]

Lorsque vous visitez Paris, vous ne pourrez pas éviter les nombreuses attractions célèbres de la ville. Vous ne pouvez pas manquer le Louvre ou la Tour Eiffel, et vous pourriez même vous retrouver à visiter certains des monuments les plus remarquables de la ville. Et même si visiter ces sites constitue une partie importante de tout voyage parisien, une chose que vous ne pouvez pas oublier de faire est de manger.

La France est un pays de gourmands. C'est aussi un lieu où manger est une expérience, un rituel, une forme d'art. Des restaurants étoilés Michelin à Paris au marché quotidien d'une petite ville française, le pays regorge d'endroits où manger devient bien plus que simplement satisfaire la faim.

Bien sûr, pour bien manger, il faut manger local. C'est donc tout naturellement que chaque région possède ses spécialités et ses gourmandises, des produits de la terre et de la mer dont les recettes se transmettent de génération en génération.

Paris est connue pour sa cuisine exquise et pour cause. La scène culinaire française est de renommée mondiale pour une raison, et il y a tellement de plats que vous devez essayer lorsque vous visitez la Ville Lumière. De ceux connus dans le monde entier à ceux moins connus mais tout de même étonnants, voici quelques plats français que tout le monde devrait essayer au moins une fois dans sa vie !

Vous n'avez pas besoin d'apprendre le français pour apprécier la cuisine française. Cependant, vous devez connaître quelques points de départ. Que vous recherchiez quelque chose avec une touche de classique ou l'un des plats les plus traditionnels que la France ait à offrir, il y en a pour tous les goûts. La cuisine française peut être aussi simple qu'un croissant et un café au lait ou aussi compliquée que des heures de mijotage pour une recette classique de coq au vin.

Les voici donc : quelques plats français classiques que vous devez essayer lorsque vous visitez la France (si vous parvenez à surmonter la peur d'être jugé par les locaux pour vos manières à table).

1. Steak Frites

Le Steak Frites est un plat français composé de steak accompagné de frites. Il est considéré comme le plat national de la Belgique, qui prétend être le lieu de son invention, et de la France. Dans de nombreuses régions d'Europe, ce repas est appelé « steak et frites » ou « steak et frites » car dans ces pays, les « frites » font généralement référence à des pommes de terre frites épaisses (et non à de fines lanières comme celles utilisées aux États-Unis). frites style).

Le Steak Frites est un plat de bistro populaire et classique composé d'un steak accompagné de pommes de terre frites. Le steak est généralement grillé ou poêlé et peut être n'importe quelle coupe de bœuf, mais il s'agit le plus classiquement de contre-filet, de surlonge, de faux-filet ou d'entrecôte. Les frites sont généralement fines et croustillantes.

Avant de commencer, assurez-vous que votre steak est à température ambiante. Ne soyez pas tenté de le sortir directement du réfrigérateur : le froid rendra plus difficile une cuisson uniforme.

Le plat peut être accompagné d'assaisonnements supplémentaires tels que

• Vinaigre
• Moutarde de Dijon
• Persil haché
• Échalotes

La recette traditionnelle demande d'ajouter une sauce béarnaise sur le dessus de la viande. Cependant, de nombreuses variantes existent, notamment la sauce au vin rouge, la sauce au poivre vert, la sauce aux champignons, etc.

2. Poulet Confit

Le poulet confit est un plat français à base de viande salée, généralement du canard ou de l'oie. Le terme « confit » vient de « confire », qui signifie conserver. La viande est immergée dans sa graisse puis cuite à feu doux. Après cuisson, la viande est stockée dans la graisse, qui se conserve plusieurs semaines.

Le poulet confit est préparé par ;

• Salaison des cuisses de poulet avec du sel et des aromates puis cuisson lente dans la graisse de canard.
• Ce processus donne des cuisses tendres et succulentes, parfaites pour les sandwichs, les salades ou servies sur un lit de pâtes ou de légumes rôtis.

La méthode du confit ne doit pas se limiter aux viandes. Par exemple, les pommes de terre peuvent également être conservées dans de l’huile ou du beurre. Cette méthode s'appelle pommes de terre sous vide en confit.

3. Soupe à l'oignon française

La soupe à l'oignon française est un plat simple mais satisfaisant, et étonnamment facile à préparer. Tout commence avec les oignons, qui sont cuits lentement dans du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et très doux, puis mijotés doucement dans un bouillon pendant quelques heures. Le bouillon lui-même peut être en conserve ou fait maison, et vous pouvez passer au niveau supérieur en faisant mijoter la soupe avec du vin ou de la bière. Une fois cuite, la soupe est versée dans des bols et garnie de pain et de fromage à griller, puis servie avec une grosse cuillerée de gruyère gluant.

4. Bouillabaisse

La bouillabaisse est un ragoût de poisson traditionnel provençal originaire de la ville portuaire de Marseille. La forme française et anglaise bouillabaisse vient du mot provençal occitan bolhabaissa. Ce composé est constitué des deux verbes bolhir (bouillir) et abaissar (réduire le feu, c'est-à-dire laisser mijoter), indiquant que le bouillon est servi pour cuire, mais que les morceaux de poisson sont ajoutés au dernier moment, et non bouillis.

En France, la bouillabaisse est généralement servie avec une rouille, une mayonnaise à base d'huile d'olive, d'ail, de safran et de poivre de Cayenne sur des tranches de pain grillées.

5. Saumon en papillote

Le saumon en papillote, également connu sous le nom de saumon dans un sac en papier, est un plat français composé d'un filet de saumon préparé avec des légumes et des assaisonnements, plié en sachet et cuit au four.

• Le saumon en papillote est une préparation très simple à base de saumon et de légumes.
• Le poisson et les légumes sont déposés sur du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou des feuilles de légumes comme des feuilles de bananier, des feuilles de taro ou des feuilles de lotus.
• Les ingrédients sont assaisonnés et garnis d'herbes. Les bords du papier ou du papier d'aluminium sont ensuite pliés ensemble pour former un joint et l'ensemble de l'emballage est cuit ou grillé.
• Le sachet peut être servi non ouvert directement dans des assiettes pour que les convives puissent s'ouvrir eux-mêmes à table, ce qui libère l'arôme des aliments qu'ils contiennent.

Vous pouvez servir à chaque convive son sachet ou vider tous les ingrédients sur un plateau et déguster, c'est à vous de décider !

 

6. Quiche lorraine

La quiche lorraine est un plat allemand composé de bacon, d'oignons et de fromage dans une crème anglaise crémeuse. C'est la recette de quiche ultime car elle est facile à préparer à partir de zéro. Il se compose d'une crème anglaise aux œufs et à la crème épaisse cuite dans une croûte à tarte et comprend généralement du bacon, du fromage et des oignons ou des poireaux.

La quiche est le plat parfait pour un brunch. Il est riche mais léger et peut être servi chaud ou froid. La quiche lorraine est l'un des types de quiches les plus populaires et constitue un excellent point de départ si vous débutez dans la fabrication de quiches.

 

7. Croque monsieur

Le croque monsieur est un sandwich au jambon bouilli et au fromage cuit ou frit. Le plat est originaire des cafés et bars français comme collation rapide. Un Croque Madame est un plat garni d'un œuf au plat.

Il existe plusieurs variantes de la recette, la plupart contenant du pain, du fromage et du jambon, comme :

• Le fromage est généralement du Gruyère, de l'Emmental ou du Comté, mais il peut s'agir de n'importe quel fromage de consistance et de goût similaires.
• Le pain peut être du pain blanc ou du pain additionné de céréales. Habituellement, les croûtes sont coupées du pain, mais elles peuvent être laissées.
• Le jambon peut être du jambon cuit tranché finement comme du jambon bouilli ou du jambon de charcuterie.

Les croques sont traditionnellement finis en les faisant dorer rapidement sous une salamandre, mais ils peuvent également être dorés au four à gril ou frits à la poêle des deux côtés comme un sandwich au fromage grillé.

D'autres variantes courantes incluent le croque provençal (à la tomate), le croque Hawai (à l'ananas), le croque norvégien (au saumon fumé) et le croque tartiflette (avec les restes de tartiflette).

8. bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon, également appelé bœuf à la Bourguignonne, est une recette traditionnelle française bien connue. C'est un ragoût préparé avec du bœuf braisé au vin rouge et un bouillon de bœuf, généralement parfumé à l'ail, aux oignons et au bouquet garni et garni d'oignons perlés, de champignons et de lardons de lard.

Traditionnellement, le bœuf est lardé avec de la graisse et braisé longuement à feu doux. Le plat est originaire de la région Bourgogne en France et a été popularisé par Julia Child sous le nom de bœuf bourguignon dans son livre Mastering the Art of French Cooking. Aujourd'hui, il est considéré comme l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine française traditionnelle, et vous pouvez le cuisiner avec l'aide du site foodandwine.

9. cassoulet

Le cassoulet est un ragoût ou une cocotte de haricots riche et mijoté originaire du sud de la France, contenant de la viande (généralement des saucisses de porc, de l'oie, du canard et parfois du mouton), de la peau de porc (couennes) et des haricots blancs. Le plat doit son nom à son récipient de cuisson traditionnel, le château, une marmite ronde et profonde en terre cuite aux côtés inclinés.

Le cassoulet est l'un des plats les plus célèbres de France. Il tire son nom du récipient en faïence dans lequel il est cuit. Il existe de nombreux types de cassoulets,

• Mais les trois principaux se trouvent à Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary.
• Le plus célèbre est fabriqué à Castelnaudary où on y ajoute de la perdrix.

 

10. Navarin De Jarret D'Agneau

Pour un dîner romantique traditionnel, rien ne vaut un beau jarret d'agneau. J'aime utiliser la recette du navarin comme base et y ajouter mes touches. Il est fait de légumes-racines copieux, il est donc parfait pour une froide nuit d'hiver.

Ce plat est généralement cuit dans une cocotte ou dans une grande casserole sur la cuisinière. Cette méthode rend l'agneau plus tendre et la texture plus douce donne aux légumes.

• Contrairement à de nombreux autres plats braisés, celui-ci cuit rapidement – ​​seulement une heure environ.
• Et comme tout cuit ensemble dans une seule casserole, c'est idéal pour les soirs de semaine chargés.
• Vous n'avez même pas besoin de décongeler votre viande à l'avance ; ajoutez-le à la poêle congelé et laissez le temps supplémentaire le cuire.

Si vous débutez dans la cuisine de l'agneau, c'est une bonne recette à essayer. Les jarrets d’agneau sont des coupes très indulgentes et cuisent à merveille à chaque fois.

11. Dacquoise Noisette

La Dacquoise Noisette est un dessert simple et élégant. C'est une façon simple de terminer un repas, mais cela peut aussi être très amusant à préparer et à servir.

C'est une excellente recette pour quelqu'un qui débute en pâtisserie ou pour tous ceux qui souhaitent démontrer leurs compétences avec un dessert simple mais impressionnant.

Les noisettes sont les vedettes du spectacle, elles doivent donc être traitées avec soin ;

• Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour les broyer en farines de noix. Si vous n'en avez pas, utilisez le broyeur de votre mixeur ou robot culinaire, ou utilisez la lame grossière d'une râpe.
• La garniture est plus du glaçage qu’autre chose. Il est fabriqué à partir de blancs d'œufs et de sucre glace (ou sucre en poudre), ce qui lui donne un joli glaçage en refroidissant.

12. Tarte à la frangipane

Une tarte à la frangipane est une croûte de pâte sucrée fourrée de beurre, de sucre, d'œufs et d'amandes. Il existe de nombreux types de tartes à la frangipanier. Certaines font cuire la garniture dans un fond de pâte, tandis que d'autres recettes font cuire la garniture avec une garniture ajoutée sur le dessus.

La recette traditionnelle française utilise une garniture aux amandes, où le mélange est battu jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. La version espagnole est connue sous le nom de torta de almendras et utilise de la confiture d'abricots et de la pâte d'amande. Cette version a une garniture à l'orange et une garniture au citron. La version italienne ne contient pas de garniture aux noix ou aux fruits, mais plutôt une combinaison de beurre et de sucre.

13. tarte tatin

Les Français l'appellent Tarte Tatin. Les Britanniques l’appellent Upside Down Apple Tart. Quoi qu’il en soit, ce dessert français classique est délicieux et présente une belle présentation. Il a été créé accidentellement par des hôteliers qui ont brûlé la tarte aux pommes qu'ils préparaient mais ont quand même décidé de la servir. Cette recette est préparée avec des pommes tranchées, qui sont plus faciles à cuisiner pour une personne moyenne que des pommes entières.

En France, la société tourne autour des repas. Les familles prennent leur petit-déjeuner ensemble avant de se rendre au travail et à l’école, puis rentrent à la maison pour le déjeuner à midi (pas toujours à la maison – de nombreuses journées de travail incluent du temps réservé à un repas tranquille avec des collègues). Ensuite, il y a le dîner le soir, qui peut être une simple affaire ou une occasion formelle de plusieurs heures.

Ainsi, comme nous le savons, Paris est connue pour sa gastronomie exquise et pour cause. La scène culinaire française est de renommée mondiale pour une raison, et il y a tellement de plats que vous devez essayer lorsque vous visitez la Ville Lumière. De ceux connus dans le monde entier à ceux qui le sont moins mais qui n'en demeurent pas moins étonnants, ces quelques plats français que tout le monde devrait essayer au moins une fois dans sa vie selon les recettes du site de goût .