Coq au vin au vin blanc

Coq au vin au vin blanc

Facile
Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

 

Les ingrédients
Poulet

Cuisson
  • graisse de friture
    200 g de champignons de Paris
  • 300 g de poireaux coupés en rondelles
  • 300 g d'oignons
  • 3 gousses d'ail, finement tranchées
  • 3 dl de vin blanc
  • 1 dl de bouillon de poulet
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre, au goût
  • 3 brins de persil plat, feuilles enlevées

Les étapes de préparation

  1. Faites fondre la graisse dans une poêle.
  2. Farinez les morceaux de poulet, secouez l'excédent de farine et assaisonnez.
  3. Saisir la viande par portions sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  4. Retirez la viande, réservez et essuyez la graisse de cuisson.
  5. Dans la même poêle, faire fondre un peu de beurre à rôtir.
  6. Ajoutez les champignons et les légumes et faites revenir 10 minutes.
  7. Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le poulet et les feuilles de laurier et porter à ébullition.
  8. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 15 minutes et assaisonner.
  9. Saupoudrer de persil avant de servir.

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