Facile
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Les ingrédients
Poulet
- 1 kg de cuisse de poulet
- graisse de friture
- 2 cuillères à soupe. farine
- 1 c. sel
- poivre
Cuisson
- graisse de friture
200 g de champignons de Paris - 300 g de poireaux coupés en rondelles
- 300 g d'oignons
- 3 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 dl de vin blanc
- 1 dl de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre, au goût
- 3 brins de persil plat, feuilles enlevées
Les étapes de préparation
- Faites fondre la graisse dans une poêle.
- Farinez les morceaux de poulet, secouez l'excédent de farine et assaisonnez.
- Saisir la viande par portions sur toutes les faces pendant 5 minutes.
- Retirez la viande, réservez et essuyez la graisse de cuisson.
- Dans la même poêle, faire fondre un peu de beurre à rôtir.
- Ajoutez les champignons et les légumes et faites revenir 10 minutes.
- Mouiller avec le vin et le bouillon, ajouter le poulet et les feuilles de laurier et porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 15 minutes et assaisonner.
- Saupoudrer de persil avant de servir.
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