Pour : 2 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients
- 400gr de boeuf
- 1/2 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée
- 150gr de champignons
- 1 jaune d'œuf
Méthode
- Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complètement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le.
- Entre-temps, nettoyez les champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les. Placez-les dans un poêle. Salez et poivrez-les.
- Ajoutez le beurre, le jus du 1/2 citron et le persil ciselé. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Hachez-les grossièrement. Incorporez un jaune d'œuf et la crème.
- Préchauffez le four à 180°C. Sapoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Déroulez la pâte sur la plaque. Étalez au centre 1/3 des champignons. Installez le rôti dessus. Tartinez-le du reste des champignons.
- À l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait la pâte autour du rôti. Répondez-la afin de l'enfermer totalement et appuyez du bout des doigts pour souder les plis.
- Enfournez et dorez pendant 25 minutes.
