Pour: 6 personnes

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

• 100gr de chocolat noir
• 4 œufs
• 50gr de beurre + 15gr pour le moule
• 100gr de farine
• 7gr de levure
• 150gr de sucre

Pour le glaçage

• 100gr de chocolat noir
• 50gr de beurre
• sucre vanillé

Méthode

1. Préchauffez le four à 165°C. Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs. Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie.
2. Une fois le chocolat est fondu, retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
3. Ajoutez-y l'œuf entier et les 3 jaunes un à un, en mélangeant à chaque fois, pour qu'ils soient bien absorbés.
4. Versez la farine tamisée avec la levure, en tournant constamment.
5. Fouettez les 3 blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez le sucre petit à petit.
6. Versez le tiers du mélange de blancs d'œufs dans la préparation au chocolat et incorporez avec une spatule. Ajoutez le reste et mélangez.
7. Versez la pâte dans un moule à savarin beurré, mettez au four et laissez cuire de 35 à 40 minutes. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille. Préparez le glaçage; faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre et mélangez bien. Glacez le gâteau quand il refroidit. Au moment de servir, ajoutez des œufs au chocolat et si vous voulez sapoudrez de sucre vanillé.