Gâteaux Français : Quels sont les gâteaux typiquement français ?

18 March 2022

Top 15 des meilleurs gâteaux français

Qu'est-ce qu'un gâteau français ? C'est un gâteau créé en France. Les gâteaux français les plus célèbres sont probablement les macarons, mais il existe d'autres types de gâteaux et de pâtisseries qui ne ressemblent à rien de ce que vous avez jamais vu.

Les desserts français ont la réputation d'être sophistiqués et intimidants, mais ils ne sont pas si difficiles à préparer. Mieux encore, vous pouvez utiliser tous les arômes ou garnitures de votre choix, comme de la confiture chocolat-framboise ou des confitures d'abricots, pour créer votre délicieuse variation. Voici quelques-uns des desserts français les plus célèbres :

  • Baba Au Rhum
  • Le Baba au Rhum est un gâteau traditionnel français. Il est à la mode en Provence et à Nice, et son nom vient du mot « babka », utilisé pour décrire ce type de gâteau en Pologne (d'où il est également originaire).

    Le Baba au Rhum est fait avec de la pâte briochée, généralement levée et parfois additionnée de beurre. La pâte est façonnée en petits gâteaux et laissée lever, puis cuite au four. La pâte doit avoir une teneur élevée en matières grasses pour que les gâteaux baba soient décadents. Une fois refroidis, ils sont souvent fourrés de crème pâtissière ou de garnitures aux fruits (la fraise est populaire) et trempés dans du sirop de rhum.

    • Le Baba au Rhum peut être servi nature ou garni de chantilly, ainsi que de fruits frais ou confits.
    • C'est un gâteau classique pour les occasions spéciales comme les anniversaires et les célébrations.

  • Buche de noel
  • La Buche de Noël est l'un des nombreux gâteaux traditionnels cuits à Noël. Il s'agit d'un gâteau roulé rempli de crème fouettée et recouvert d'un glaçage au chocolat.

    La Buche de Noël est le nom français d'un gâteau de Noël en forme de bûche. Il contient souvent une génoise légère pour la partie « bûche » et de la crème au beurre ou de la crème fouettée et de la confiture pour la garniture. Le gâteau vient du mot français bois, qui signifie « bois ».

    La Buche de Noël est décorée pour ressembler à une véritable bûche de Noël. Une texture semblable à celle de l'écorce est souvent obtenue en faisant glisser une fourchette dans le glaçage, et d'autres décorations telles que des feuilles de houx et des baies peuvent être ajoutées.

    gâteaux typiquement français au Royaume-Uni

  • Charlotte
  • Charlotte est un gâteau ou un dessert. Ils sont servis froids et se composent de fruits, de gâteaux ou de biscuits, souvent imbibés d'alcool et de chantilly.

    La charlotte peut être sucrée ou salée, mais elle comprend généralement également du pain ou un autre ingrédient féculent pour absorber le jus des autres ingrédients. Cela donne de la structure à la charlotte et évite qu'elle ne s'effondre avant d'être servie.

    Il existe des variétés de charlotte sucrées et salées.

    • La variété sucrée la plus courante est une Charlotte Russe composée de boudoirs (biscuits) ou de génoise garnie de crème bavaroise, de gélatine, de crème anglaise, de mousse ou d'une garniture de bagatelle.
    • Une charlotte aux fraises peut être réalisée avec des fraises de saison ; des arômes artificiels peuvent être utilisés s’ils ne sont pas fabriqués avec de vraies fraises.
    • D'autres fruits peuvent également être utilisés pour parfumer la charlotte.
    • Une version salée d'une charlotte peut être composée de pain de viande puis tranché pour être servi.

  • amuse-bouche
  • Le croquembouche est une pâtisserie française composée de boules de choux empilées dans un cône et liées par des fils de caramel. Il est servi lors des mariages, baptêmes et autres occasions festives. Le nom vient de l'expression française Croque en bouche, qui signifie « croquant en bouche ».

    La pâte à choux est passée dans une poche à douille à embout large et uni en petites boules, traditionnellement d'environ 3 cm de diamètre, mais qui peuvent être variées. Ils sont cuits jusqu'à ce que la pâte gonfle (et éventuellement double de volume), puis laissés refroidir.

    • Lorsque les choux à la crème sont cuits et refroidis, ils sont empilés en forme de cône.
    • Un croquembouche traditionnel aura des profiteroles empilées remplies de crème anglaise à la vanille ou de crème fouettée liées par des fils de sucre filé (caramel).
    • Un Croquembouche moderne aura généralement des profiteroles recouvertes de sauce au chocolat. Soit dans un glaçage au caramel au lieu de sucre filé pour l'apparence.

  • Daquoise
  • La dacquoise (prononcé [dakwaz]) est un gâteau français ou un dessert semblable à un gâteau, composé de couches de meringue aux amandes et de crème fouettée, de crème au beurre ou de ganache. La dacquoise peut également être préparée avec une meringue aux noisettes.

    Le nom dérive du mot occitan Dacqüosa signifiant « quelque chose cuit au four ».

    Une Dacquoise traditionnelle est un disque rond et plat composé d'une base de meringue aux amandes recouverte de crème fouettée, de crème au beurre au café, de ganache au chocolat ou de crème au beurre infusée au thé. Il peut également être rempli de confitures de fruits, notamment d'abricot et de framboise.

    • La dacquoise peut être servie sous forme d'un gros gâteau, mais elle est plus souvent cuite en petites portions individuelles.
    • Ils sont souvent garnis d'amandes effilées caramélisées et remplis de glace lorsqu'ils sont servis individuellement.

  • Fraisier
  • Le Fraisier est un gâteau français dont le nom vient du mot français signifiant fraise, fraise. Il s'agit d'une variante du gâteau génoise classique recouvert de crème mousseline et de fraises fraîches. Un fraisier typique comporte deux couches de génoise fourrées à la crème mousseline, une crème pâtissière enrichie qui ajoute du beurre à l'essentiel de la crème pâtissière. Au choix, il peut également être aromatisé à la vanille, au chocolat ou à un autre arôme. Les côtés du gâteau sont recouverts de pâte d'amande (une substance semblable à de la pâte d'amande) et des tranches de fraises sont disposées dessus.

  • Gâteau Basque
  • Le Gâteau Basque est un gâteau français traditionnel de la région basque du sud de la France et du nord de l'Espagne. Il est connu pour son aspect rustique et sa riche garniture aux amandes.

    On dit que le Gâteau Basque a été inventé pour le mariage du neveu de Napoléon Bonaparte avec une princesse espagnole en 1839. Ce gâteau est une spécialité du Pays Basque français et est généralement consommé lors d'occasions spéciales telles que les mariages ou les baptêmes. D’autres rapports disent qu’il a été créé pour utiliser les restes de chapelure, mais nous pensons que cela ressemble à une légende urbaine !

    • Le gâteau lui-même a un aspect rustique, les bords semblant légèrement brûlés ou roussis.
    • Le gâteau est généralement rempli de crème pâtissière à la vanille, mais cette recette nécessite plutôt une garniture aux amandes.
    • Si vous ne parvenez pas à vous procurer de l'extrait d'amande, vous pouvez le remplacer par de l'extrait de vanille : il aura toujours bon goût !

  • Paris-Brest
  • Un Paris-Brest est un dessert français, un cercle de pâte à choux (pensez à un beignet léger et aéré) fourré d'une crème au beurre crémeuse et pralinée. Selon la légende, le premier Paris-Brest aurait été réalisé en 1910 pour la première course cycliste longue distance Paris-Brest et retour. C'était un événement populaire à l'époque, et son parcours a été choisi en hommage à une précédente course de Paris à Brest, qui s'était déroulée en 1891 en automobile. La forme de la pâtisserie est censée imiter les roues de vélo.

  • Petits Fours
  • Les petits fours sont des petits gâteaux. Les petits four sec sont secs : ce sont de petits carrés ou rectangles de génoise aux amandes qui ont été trempés dans un sirop simple, puis recouverts de fondant et de glaçage royal.

    Les Petit four Frais sont des petits gâteaux à base de chocolat, de fruits ou de confitures, de crèmes et de flans. Le secret de cette recette réside dans le mélange à quatre-quarts : il est moelleux et simple à préparer. C’est une excellente base pour toutes sortes de garnitures. Le résultat est un gâteau riche et moelleux avec de belles couleurs sur le dessus.

  • Quatre Quarts
  • Le gâteau quatre quarts est une génoise française composée de poids égaux des quatre ingrédients principaux : farine, beurre, œufs et sucre. Elle a été décrite comme « la recette la plus populaire en France ».

    Le nom Quatre-Quarts signifie « quatre quarts » ou « quatre quarts » et fait référence au fait que ce gâteau est composé de proportions égales des quatre ingrédients principaux : farine, beurre, œufs et sucre. En raison de sa simplicité et de sa polyvalence, il est également connu sous le nom de « Cake au Yaourt » ou gâteau au yaourt.

    Il existe de nombreuses variantes de la recette de base, notamment l'ajout de

    • pépites de chocolat,
    • des noisettes,
    • fruits secs (canneberges),
    • Ou du zeste d'orange à la pâte.

  • Gateau Saint-Honoré
  • Le Gateau Saint-Honoré est un gâteau français fabriqué pour la première fois à Paris au 19ème siècle. Le gâteau porte le nom de Saint Honoré, évêque d'Amiens, et est le saint patron des boulangers et pâtissiers.

    Le gâteau se compose d'une base de pâte feuilletée (pâte à choux) surmontée de choux à la crème ronds disposés en cercle autour du bord de la base. Les choux sont ensuite fourrés de crème pâtissière ou de chantilly. Enfin, du caramel est versé sur le dessus du gâteau encore chaud afin qu'il coule entre les choux. Le caramel donne au Gateau St. Honoré son aspect distinctif.

    Comme vous le savez ;

    • Bien que le Gateau St. Honoré puisse sembler difficile à préparer, il est relativement facile comparé à de nombreux autres gâteaux raffinés.
    • Faire le caramel est une étape plus compliquée, mais même cela peut être ignoré si vous souhaitez prendre un raccourci et utiliser à la place une sauce au caramel du commerce.

  • Clafoutis
  • Le clafoutis (prononcé klah-foo-TEE) est un gâteau français avec une pâte à la crème anglaise et des fruits. Les fruits (traditionnellement des cerises) sont disposés dans le moule à gâteau, puis recouverts de pâte, qui gonfle autour du fruit pendant la cuisson.

    Les clafoutis ressemblent à un bébé hollandais ou à une crêpe allemande. Mais ils diffèrent en ce sens qu'ils utilisent des fruits et sont généralement servis en dessert plutôt qu'au petit-déjeuner.

    Vous pouvez utiliser n’importe quelle baie ou fruit à noyau pour cette recette – frais ou surgelés. Essayez quelque chose de nouveau et d'exotique, comme

    • Mûres, mûres de Boysen, framboises et cerises,
    • Ou tenez-vous-en aux myrtilles, fraises et pêches plus traditionnelles.

  • Financier
  • Le Financier est un petit gâteau français parfumé au beurre noisette (beurre noisette) et à la farine d'amande. Il a été créé au XIXème siècle par un pâtissier du même nom du quartier financier de Paris.

    Un financier est une génoise de forme ovale avec du beurre noisette et de la farine d'amande. Généralement cuits dans des moules individuels, les financiers s'apparentent à des madeleines. Les ingrédients comprennent des blancs d'œufs, de la poudre d'amande ou de la farine d'amande et du beurre noisette (beurre noisette). Ils sont souvent garnis d'amandes tranchées ou glacés de glaçage.

    • Les financiers sont plus denses et plus moelleux que les génoises ordinaires car ils contiennent plus de blancs d’œufs que de jaunes.
    • Les noix sont moulues en repas et incorporées à la pâte. Ils peuvent être aromatisés à l'amande, à la pistache, à la noisette ou à la noix, ce qui leur confère une texture légèrement granuleuse et un goût de noisette.
    • . Les versions traditionnelles utilisent uniquement de la farine d'amandes, mais les versions modernes remplacent fréquemment une partie de la farine d'amande par des noisettes.





  • Mille-Feuille
  • Le mille-feuille est un gâteau français classique qui prend un peu de temps à préparer mais qui en vaut la peine. Le nom signifie « mille feuilles » en français, ce qui fait référence aux couches de pâte feuilletée qui composent le gâteau. C'est l'un des gâteaux les plus populaires en France et a connu de nombreuses variantes dans le monde entier.

    Le gâteau se compose de trois couches de pâte feuilletée (pâte feuilletée) prises en sandwich avec deux couches de crème pâtissière (crème pâtissière), parfois de crème fouettée ou de confiture. La couche supérieure est saupoudrée de sucre glace et garnie de fleurs comestibles, de copeaux de chocolat ou de fruits confits.

  • Gâteau d'opéra
  • Opera French Cake est un gâteau classique et élégant. Le gâteau est un gâteau au beurre français avec des couches de ganache au café et au chocolat. Il est généralement garni de plus de ganache au chocolat et de glaçage à la crème au beurre au café.

    Les gâteaux d'opéra sont des gâteaux français traditionnels. Le gâteau est composé de couches de génoise aux amandes (connue sous le nom de Joconde en français) imbibées de sirop de café, recouvertes de ganache et de crème au beurre française au café et recouvertes d'un glaçage au chocolat.

    • Le gâteau est réalisé en prenant en sandwich trois couches de génoise aux amandes avec deux couches de ganache au chocolat noir.
    • Le gâteau est ensuite recouvert d'une couche de glaçage au chocolat et décoré de copeaux de chocolat.
    • Le chocolat est l'ingrédient principal utilisé pour préparer ce dessert. Il contient également de la poudre de cacao, un goût délicieux et un arôme exquis.

     

  • Gâteau à la crème française aux bleuets
  • Le gâteau à la crème française aux bleuets est l’un des gâteaux les plus délicieux et les plus simples que vous ayez jamais préparés. Ce gâteau est un choix parfait pour le petit-déjeuner ou l’heure du thé. C'est si simple, moelleux et délicieux que vous vous demanderez pourquoi vous ne l'avez pas fait auparavant.

    Vous pouvez préparer ce gâteau en utilisant d'autres baies au lieu des myrtilles si vous le souhaitez. Tout ce que vous avez à faire est d’ajouter un sac de baies mélangées surgelées (ou votre préférée) au lieu des myrtilles. Vous pouvez également changer les choses en ajoutant une tasse de noix hachées avec un mélange de baies.

    Alors le meilleur pour vous de créer votre délicieuse variation de gâteaux français.

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