AÏOLI GARNI

24 August 2022

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients

Pour faire l'aïoli

  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 1/2 c.à.c de moutarde
  • sel
  • poivre
  • 50 ml d'huile de pépins de raisin
  • 50 ml d'huile d'olive

 

Pour les accompagnements

  • 300gr de pommes de terre
  • 200gr de crevettes
  • 100gr de bâtonnets de crabe
  • 2 à 3 œufs
  • feuilles de laitue
  • tomates cerises
  • du pain
  • un concombre
  • maïs en épi
  • des fleurettes de brocoli

 

Méthode

  1. Beurrez et poivrez le maïs en épi et placez-le au four à 180ºC pendant environ 30 minutes.
  2. Rôtissez les pommes de terre assaisonnées de sel et poivre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Dans de l'eau salée, faites bouiller les fleurettes de brocoli jusqu'à ce qu'elles soient tendres (2-4 minutes). Réservez l'eau bouillante. Refroidissez les fleurettes de brocoli et séchez-les.
  4. Ajoutez les œufs à l'eau bouillante et cuisinez pendant 8 minutes. Refroidissez, pelez et mettez de côté.
  5. Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Pendant ce temps, déposez l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Ajoutez les jaunes d'œufs, le jus de citron et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre et combinez. Versez lentement l'huile de pépins de raisin, puis ajoutez l'huile d'olive. Goûtez et ajoutez plus de sel et de jus de citron, si nécessaire.
  6. Transférez l'aïoli dans un bol de service. Disposez les pommes de terre, les fleurettes de brocoli, les crevettes, les bâtonnets de crabe, les œufs coupés en deux, les feuilles de laitue, les morceaux de concombres, le pain grillé, le maïs et les tomates cerises sur un plat.

 

Bon appétit!

More articles

STEAK FRITES
24 August 2022