Galette de sarrasin au jambon, fromage et béchamel

Galette de sarrasin au jambon, fromage et béchamel

Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes

Abordable

Portions : 6 galettes

Les ingrédients

Verser les galettes

  • 125g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • ¼litre de lait
  • pincée de sel
  • 25g de beurre fondu

La garniture

  • 70g de beurre
  • 50g de farine
  • ½litre de lait
  • 100gr de fromage rapé
  • 2 tranches de jambon
  • sel
  • poivre
  • muscade rapée

Les étapes de préparation

Crêpes

  1. Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Avec une fourchette, battez légèrement les œufs.
  2. Faites un puits au milieu et versez les œufs. Incorporez doucement les ingrédients.
  3. Lorsque le mélange devient épais, ajoutez le lait petit à petit. Lorsque vous incorporez le lait, la pâte doit être assez fluide.
  4. Dans un poêle chaud, mettez une noix du beurre et versez une petite louche de pâte. Couvrez le fond du poêle. Quand la galette commence à se colorer en roux clair, retournez de l'autre côté. Répétez jusqu'à quand vous finissez la pâte.

 Garniture

  1. Faites une béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le lait et continuez à mélanger. Coupez les champignons et mélangez-les avec la béchamel. Ajoutez le gruyère.
  2. Faites une béchamel. Coupez le jambon en petits morceaux. Incorporez le jambon et le fromage râpé à la sauce béchamel. Saupoudrez de sel, poivre et d'un peu de muscade râpée.
  3. Remplissez les crêpes. Roulez-les, garnissez et rangez-les côte à côte dans un plat.

 

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