Facile
*Pour : 2 personnes
* Temps de préparation : 15 à 20 minutes
* Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Les ingrédients
- 20g de beurre
- 1 échalote /oignon rouge
- 1/2 l. bouillon de légumes
- 200gr de petits pois écossés
- pincée de sucre
- sel
- poivre
Servir
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Croûtons
- lard
Les étapes de préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge et faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les petits pois, le bouillon de légumes, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.
- Égoutter les petits pois et conserver le liquide de cuisson. À l'aide d'un robot culinaire, réduire les petits pois en purée et remettre dans la poêle. Ajoutez progressivement le liquide de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Réchauffez la soupe. Mettez la soupe dans une assiette creuse et garnissez de crème fraîche, de croûtons et de bacon frit.
Régalez-vous !
