BISQUE DE CREVETTES

Oct 13, 2022

Pour: 2 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients

  • 500gr de crevettes
  • 1 c.à.s d’huile
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 litre d’eau
  • 1 c.à.s de farine
  • jus de citron
  • 1 c.à.s de purée de tomates
  • 1 bouquet garni
  • 100ml de crème fleurette
  • 2 c.à.s de beurre
  • sel
  • poivre

 

Méthode

  1. Chauffez l'huile dans une cocotte, ajoutez les crevettes et laissez cuire à feu vif. Retirez du feu.
  2. Baissez le feu, ajoutez les oignons et le céleri émincés, la carotte en rondelles. Faites les frire légèrement en remuant pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez l'eau, le jus de citron, la purée de tomates et le bouquet garni. Portez à ébullition et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  4. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez sans cesse. Ajoutez 5ml d’eau et la majorité des crevettes. Assaisonnez avec poivre et sel.
  5. Baissez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Mélangez la bisque de crevettes. Incorporez la crème fleurette.
  6. Faites chauffer à feu modéré en remuant souvent. Servez la bisque de crevettes immédiatement et décorez avec les crevettes restantes.

 

Bon Appétit!

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