BŒUF EN CROÛTE

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Pour: 2 personnes

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients

  • 400gr de bœuf
  • 1/2 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée
  • 150gr de champignons
  • 1 jaune d'œuf

 

Méthode

  1. Dans une cocotte, faites dorer le rôti à l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le complétement égoutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le.
  2. Entre-temps, nettoyez les champignons. Rincez-les rapidement et émincez-les. Placez-les dans une poêle. Salez et poivrez-les.
  3. Ajoutez le beurre, le jus du 1/2 citron et le persil ciselé. Faites-les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Hachez-les grossièrement. Incorporez un jaune d'oeuf et la crème. 
  4. Préchauffez le four à  180°C. Sapoudrez une plaque à pâtisserie de farine. Déroulez la pâte sur la plaque. Etalez au centre 1/3 des champignons. Installez le rôti dessus. Tartinez-le du reste des champignons.
  5. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez de lait la pâte autour du rôti. Repliez-la afin de l'enfermer totalement et appuyez du bout des doigts pour souder les pliures.
  6. Enfournez et dorez pour 25 minutes. 

 

 

 

 

 

 

 

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