MACARONS DE L’AUTOMNE

Oct 13, 2022

Facile

* Pour: 20 macarons

* Préparation: 45 minutes

* Cuisson: 10 - 12 minutes

 

Les ingrédients

 

Les étapes de préparation

  1. Dans un bol, battez les blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Avec une spatule, pliez doucement le sucre granulé tamisé, par petits bout.
  2. Pliez dans le mélange les amandes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Soyez très délicat et prennez votre temps. Une fois complètement mixé, le mélange sera lisse, collant et brillant.
  3. Divisez le mélange en quatre bols. Ajoutez un gel colorant alimentaire dans deux d'entre eux, de la poudre de cacao en un et rien dans le dernier.
  4. Sur une papier à pâtisserie, dessinez des cercles de 5 centimètres. Remplissez la poche à douille avec la pâte et faites des cercles. Laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes jusqu'à former une coquille sèche. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes à 160ºC.

 

 

Chocolat

Ingrédients

  • 12g de poudre de cacao
  • 37g sucre glace
  • 12g de beurre non salé
  • du lait (si nécessaire)

 

Cerises

Ingrédients

  • 40g mascarpone
  • 15g confiture de cerises
  • Cerises
  • Ingredients
  • 40gr mascarpone
  • 15gr cherry conserve
  • Miel caramélisé
  • Ingrédients
  • 17gr miel
  • 25gr de beurre non salé (température ambiante)
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/4 c.à.c sel
  • 1/4 c.à.c extrait de vanille
  • 135gr crème épaisse (temp. amb.)
  • Miel caramélisé
  • Ingredients
  • 17gr honey
  • 25gr unsalted butter (room temperature)
  • 1/2 cup icing sugar
  • 1/4 tsp salt
  • 1/4 tsp vanilla extract
  • 135gr heavy cream (room temperature)

 

Caramel salé

Ingrédients

  • 25gr de beurre non salé (température ambiante)
  • 45gr de sucre glace
  • 1/4 c.à.c extrait de vanille
  • 20ml de caramel salé

 

Bon Appétit!

More articles