Pour: 2 personnes

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingrédients

• Le poisson
• 65gr de farine
• 2 - 4 filets de sole
• sel
• poivre
• 2 c.à.s d'huile
• 2 c.à.s de beurre non salé
• Pour la sauce
• 55gr de beurre non salé
• 2 c.à.s de persil
• 1 c.à.s de jus de citron

Méthode

1. Placez la farine dans un plat. Rincez le poisson et séchez. Saupoudrez de sel et de poivre les deux côtés du poisson. Couvrez les deux côtés du poisson de farine et secouez l'excédent. Placez sur une assiette.
2. Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre et quand il fond, placez le poisson et faites cuire jusqu'à ce que le fond soit doré (environ 2-3 minutes). Retournez le poisson et laissez cuire encore 1-2 minutes.
3. Retirez le poisson du feu, incorporez le persil et le jus de citron. Versez la sauce sur le poisson et servez avec des pommes de terre rôties.

Bon Appétit!