Pour: 2 personnes

Préparation: 20-25 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

• 2 faux-filets
• cresson
• 40gr de beurre non salé
• sel
• poivre
• Pour les frites
• 200gr de pommes de terre
• 1 c.à.s d’huile

Méthode

1. Préchauffez le four à 180ºC. Coupez les pommes de terre en copeaux épais et égaux. Placez-les dans un bol et bien les enduire d'huile. Placez les frites sur une plaque de cuisson et laissez cuire environ 45 minutes. Placez le beurre ramolli dans un petit bol et ajoutez le cresson haché jusqu'à incorporation. Couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur.
2. Préchauffez une poêle à frire à feu vif. Saupoudrez les faux-filets de sel et de poivre. Faites cuire les biftecks sur la plaque pendant 2 minutes et demie de chaque côté pour un bifteck saignant, pour 4 minutes de chaque côté pour un bifteck à point et pour 6 minutes de chaque côté pour le bien cuit. Transférez dans une assiette et laissez reposer pendant quelques secondes. Servez avec votre côté de frites et le beurre. Garnissez de cresson.

Bon Appétit!